Важно знать, что уменьшение в рационе соли становится одним из принципов лечения гипертонии, больным рекомендуется включать в свой рацион больше овощей и фруктов. Ограничение соли при употреблении большого количества этих продуктов не так остро ощущается больными. Овощи и фрукты назначают в сыром виде.
В терапии гипертонической болезни важное значение имеет обогащение организма солями калия и магния.

Магний, к торый обладает выраженным сосудорасширяющим действием, содержится в большом количестве в укропе, салате, орехах, шпинате, щавеле, фасоли, свекле, зелени петрушки, арбузе, хурме. Овощи и фрукты, богатые калием (картофель, абрикосы и др.), способствуют выведению из организма натрия и жидкости, улучшают обменные процессы в миокарде, повышают его сократительную функцию.

При гипертонической болезни, сочетающейся с ожирением, необходимо 1—2 раза в неделю проводить разгрузочные овощные и фруктовые дни, без применения соли на время диеты.

В разгрузочный овощной день больному назначают 1,2—1,5 кг свежих овощей с добавлением сметаны и растительного масла. При склонности к частым гипертоническим кризам очень эффективны яблочные разгрузочные дни.

Из различных овощей и фруктов, рекомендуемых больным гипертонической болезнью, особенно полезны свекла и свекольный сок, арбузы, картофель «в мундире», сушеные фрукты, миндаль, орехи.

Лечебное питание, включающее достаточное количество овощей и фруктов, играет важную роль в комплексной терапии болезней сердца и сосудов при развитии недостаточности кровообращении. Оно призвано создавать необходимый фон для действие мочегонных препаратов. Цель диетотерапии заключается в устранении ацидоза, обогащении организма солями калия и магния при резком ограничении поступления натрия.

Больные, страдающие хронической недостаточностью кровообращения, получают гипонатриевые диеты С включением разнообразных овощей и фруктов, которые способствуют ощелачиванию организма. Особенно рекомендуются продукты, богатые калием: картофель, курага, изюм, чернослив. Потребность в калии возрастает при наличии у больных отеков. Эффективен разгрузочный калиевый день: употребление 500 г слегка размоченных сухих абрикосов или персиков по 100 г 5 раз в день. В этих продуктах содержится до 9 г калия, они обладают мощным мочегонным действием.

Введение в рацион больных при развитии у них сердечной недостаточности большого количества овощей и фруктов позволяет в значительной мере ликвидировать метаболические нарушения в организме. Кроме того, это способствует устранению запоров, к которым склонны больные. С этой целью принимают натощак отвар чернослива и пюре из него, свеклы или моркови. Рекомендуются кисели, компоты, мусс из свежих и сушеных фруктов, однако на каждый прием следует назначать небольшие порции этих продуктов.

Имеются многочисленные данные об успешном виноградолечении больных с хронической недостаточностью кровообращения. По данным ряда авторов, назначение винограда в количестве 3—6 кг в день давало хороший эффект, способствовало улучшению кровообращения, уменьшению ОТЕКОВ. Вместе с тем, виноградолечение противопоказано при выраженной сердечной недостаточности. Однако были получены положительные результаты при назначении больным виноградных разгрузочных дней (2 кг ягод в день в 5—6 приемов). Можно сказать, что по мочегонному действию виноград не уступает многим лекарственным средствам.