Для приготовления острой мексиканской запеканки нам понадобится: На 4 порции: 150 г красного лука, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного перца чили, по 1 стручку желтого и зеленого сладкого перца, 350 г свиной вырезки или филе, 2 стол. ложки растительного масла, 1 стол. ложка сахара, 1 банка томатов, консервированных в собственном соку (450 мл), 2 стол. ложки красного винного уксуса, 1 банка острой красной фасоли и кукурузы, 150 мл сметаны, 50 г картофельных чипсов, 50 г тертой гауды.