Я делаю на квасе окрошку, а парень любит на кефире..

Крошим колбасу, редьку, огурцы, варим картошку, тоже туда, потом яйца, лук, зелень и закваску делаем, кому как..и из чего угодно. Можно и просто кипячёную водичку посолить посластить, добавить кисленького и вперёд.

мама всегда готовит белый квас, но нужна закваска и ржаная мука – сплошной дефицит. Я приноровилась мешать кефир с молоком и водой по вкусу, получается очень похоже.

Belinda все написала=)
Но мы дома делаем не на закваске, а на обычном кефире ( можно добавить минеральной воды)..или квас со сметаной..
Ой..написала, аж сама захотела окрошку и не смотря что за окном сугробы..

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Окрошка грибная

Для рецепта вам потребуется:
хлебный квас - 2л
соленые или маринованные грибы - 200г
зеленый лук - по вкусу
картофель - 4-5 картофелин
хрен - 50г
укроп - по вкусу
сметана - 5-6 ст.л.
соль - по вкусу

Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол

Рецепт окрошки на минеральной воде
4 картофеля в мундирах
350 гр докторской колбасы
200 гр ветчины
4 вареных яйца
4-5 редисок
2 свежих огурца
укроп и петрушка
зеленый лук
2 л минеральной воды
соль
1 ч.ложка горчицы
перец
сметана

Картофель, очищенный от кожуры, нарежьте кубиками средних размеров.
Затем по очереди нужно мелко нарезать ветчину, вареные яйца, колбасу, огурцы (желательно срезать кожуру).
Редис потереть на крупную терку. Смешайте все подготовленные ингредиенты, поперчите, добавьте соль по вкусу, залейте минералкой и заправьте горчицей.
Чтобы окрошка охладилась, а все ингредиенты проявили свои вкусовые качества – поставьте ее в холодильник хотя бы на полчаса.
Перед употреблением в тарелку кладут ложку сметаны и посыпают мелко порубленной зеленью. Все, окрошка на минеральной воде готова. Приятного аппетита!

А я вообще её всухомятку ем. Не люблю залитую.

не переношу запах редьки((и первый раз слышу чтоб ее в окрошку клали((

Возможно подразумевался редис)))
Готовлю только на кефире или на сметане. С квасом не люблю.