В 80-е вся Америка что есть сил избавлялась от жиров. Диетологи утверждали, что «хорошего» жира просто не существует, а ведь на самом деле это является полным бредом. Борьба с жирами в Америке привела к очень большим проблемам, потому что все отказавшиеся от жиров неизбежно оказывались в углеводной ловушке. Есть-то ведь что-то надо было, и приходилось компенсировать дефицит жиров углеводами. Американские магазины выглядели так: бесконечные ряды обезжиренных продуктов с надписью fat free, обезжиренное молоко, сметана, йогурты с восемью ложками сахара внутри и крахмальными загустителями.